脱力系備忘録BloG

サツマイモは寒さに弱く、低温で貯蔵すると腐るんだそうです。
特に安納イモは寒さに弱いということで、発泡スチロールの箱で貯蔵。
しかも、うちの長老猫様が寝ずの番で、芋を温めてくれてました。

（この箱の上は不思議と暖かいニャ～zzz）

なお、密閉容器で貯蔵すると酸欠で芋が腐ります。
この発泡スチロールの両横には手がすっぽり入る程度の穴を開けています。

箱の底とイモの上に、軽く湿らせた新聞紙を敷いてました。


さあ、腐ってるか？大丈夫か？新聞をめくるのがドキドキです！
って言いたいところですが、何度も中を確認してましたのでわかってます。

この通り。
熟成したのか？劣化したのか？それすら分らない当時の姿のままです。

一応温度計も入れてました。

むー。ちょっと低いですな。

ということで、手ごろサイズを二本と、一番でかく表面に亀裂が入っている（亀裂は掘り出し当時から）一本をオーブンレンジで焼き芋にします！

芋表面を丁寧に水洗いした後、アルミホイルで包み、オーブンレンジ温度170℃にセット！余熱後90分焼きました！

手ごろサイズに竹串を刺そうと芋を持ち上げたら
「なんじゃこりゃぁああ！」
糸引いてるやんけー！！
まるで砂糖水を煮詰めたようなベタベタが！

竹串ぷすー

簡単に入る！ばっちりです！
が、でかいのはダメ。

ということで、焼けている二本をオーブン皿の下に置き、火が直接当たらないようにして、温度160度でさらに1時間焼く。

が、でかいやつが固い。

よし！焼けたことにする！

で、どーん！

焼けた状態をお見せしたかったのですが、写真取る前にオトンとオカンが食べ始めたのでなんか残骸写真に。

猿だ！猿！お前らは猿並みだ！！

さて、この焼き芋、全体に湿っているように見えますが、これは全て芋から出た蜜です。
凄い蜜の量です。
オーブンの中もアルミホイルから漏れ出た蜜が、砂糖水を焦がしたようにこびりついています。

食べる。
はぇ～。すっごくしっとり。
もの凄く目の細かい繊維が、しっとりねっとりと舌に絡み付いてくる。

「柔軟剤使った？」
と聞きたくなる柔らかさ。
芋を適当に切って、皮を剥いてお皿に載せたらそれだけで「芋ようかん」といって通用するレベル。

そして、甘い。
オヤジには悪いが、親父の紅アズマよりも絶対に甘い（親父も認めてくれている）。

とは言うものの・・・甘さ・・・ん～・・・・・・。
過度に期待しすぎたせいか、ちょっと物足りない。

水っぽい気もする。

何が悪いのか？

思い当たる節が多すぎて分らないけど、こいつはまた作りたいなあ。

そうそう、写真のでかいやつは繊維質に見えますが、その通りです。
この子は中は柔らかいけど、表面が繊維質なんです。
同じ芋なのに不思議。